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Ristomacelleria del Borgaccio a Poggibonsi: ecco quali sono i tagli anatomici del bovino

Pasquale Ristomacellaio del Borgaccio ci guida alla scoperta delle cotture per esaltare ogni taglio

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Ecco come si taglia la bistecca alla Ristomacelleria del Borgaccio

Mannaia o segaossa? Alla Ristomacelleria del Borgaccio la bistecca viene tagliata con un metodo tutto personale